Dạo một vòng, tận hưởng hương vị đất trời cao nguyên, hương vị đặc biệt và độc đáo của các món ăn sẽ thấy và cảm được trọn vẹn một vừa dịu dàng vừa mãnh liệt. Ẩm thực như chính người dân nơi đây, vừa thanh lịch, vừa nhiệt tình trong nhịp sống bình thản, cùng tạo nên một vùng cao dịu dàng, ẩn giấu cái mãnh liệt của núi rừng. Phần 2 của bài viết, chúng tôi tiếp tục giới thiệu đến các bạn những món ăn và đặc sản hấp dẫn khi tham gia chuyến đi.

Phấn Hoa Rừng Đà Lạt

Đến Đà Lạt khách thăm quan sẽ bắt gặp ở rất nhiều quầy đặc sản có bán các loại phấn hoa rừng. Loại phấn này có rất nhiều công dụng tốt trong đông y.

Phấn hoa vị ngọt, tính bình, có công dụng tư bổ cường tráng, ích khí dưỡng huyết, bổ thận điều tinh,  suy nhược, mỏi mệt rã rời, bồn chồn bực bội, hoa mắt chóng mặt, mất ngủ. Dùng phấn hoa lâu ngày có thể làm cho cơ thể trở nên nhẹ nhàng, khí lực sung mãn và trẻ lâu, sống thọ.

Phấn hoa phòng chống cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đái tháo đường, viêm loét dạ dày - tá tràng, viêm gan, chống lão hóa, chống phóng xạ, tăng cường công năng miễn dịch. Phòng chống tật bệnh, đặc biệt là bệnh lý đường tiêu hóa, tim mạch và rối loạn chuyển hóa như đái tháo đường, tăng lipid máu.

Thành phần của phấn hoa gồm protein,đường,vitamin(C,B1,B2,D,E...),canxi,magie,đồng,kẽm...

Cách dùng thì thường dùng phấn hoa ong bằng cách ăn tự nhiên hoặc pha với nước sôi để uống, ngâm rượu hoặc trộn với mật ong để dùng. Hiện nay nó được dùng phổ biến để đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày, làm các loại bánh và thực phẩm đặc biệt. Nên để phấn hoa trong lọ kín, để ở nơi thoáng mát và khô ráo.

Dâu Tây

Dâu Tây là món quà đặc sản của Đà Lạt, và đến Đà Lạt mà chưa đi thăm vườn Dâu tây thì quả thật thiếu sót. Còn gì bằng khi được chiêm ngưỡng và tận mắt nhìn thấy cách sản xuất, ươm trồng và thu hái từ vườn dâu. Ngắm những trái dâu chín mọng và thưởng thức tại vườn... thật là một cảm giác thú vị.

Nghe đến dâu tây Đà Lạt chắc bạn đã hình dung ra được vị chua chua , ngọt ngọt sự thích thú ấy còn gì bằng khi được chiêm ngưỡng và tận mắt nhìn thấy cách sản xuất, ươn trồng và thu hái từ vườn dâu.

Tạp chí Các nhân tố sinh học của Hà Lan đăng kết quả nghiên cứu cho thấy quả dâu tây là một thứ quả đặc biệt có lợi cho sức khỏe con người. Loại quả này chứa nhiều chất bổ hơn cả cà chua, quả kiwi, hay hoa lơ xanh, những loại thực phẩm nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa dùng.

Giá trị lớn nhất của quả dâu tây là tác dụng chữa bệnh mà người ta không tìm thấy trong bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Trong quả dâu tây có chứa các chất bảo vệ, chống ôxy hóa nhiều gấp 10 lần quả cà chua.

Nhờ khí hậu ôn đới quanh năm mát mẻ, Đà Lạt thích hợp cho rất nhiều loài cây trái, nhất là những loại trái chỉ có ở xứ sở sương mù này như dâu tây. Cây dâu tây có tên khoa học là Fragaria Vesca L., kết quả của sự lai ghép giống F. chiloensis duch và F. Virginiana duch. Người Anh gọi là "strawberry", người Pháp gọi là "fraisier", khi du nhập qua Việt Nam vì có nguồn gốc từ Pháp nên được gọi là dâu tây

Khả năng cung cấp năng lượng của dâu tây không cao (100 gr dâu tây cho khoảng 34 calo) nhưng cung cấp nhiều loại sinh tố cần thiết cho cơ thể con người. Trong phần thịt của quả dâu tây có các loại sinh tố A, B1, B2 và đặc biệt là lượng sinh tố C khá cao, hơn cả cam, dưa hấu. Đây là tính ưu việt của quả dâu tây giúp tăng sức đề kháng chống nhiễm trùng, nhiễm độc, cảm cúm và chống stress, lão hóa (oxy hóa).

Dâu tây Đà Lạt chín nhiều vào mùa xuân, trái to bằng ngón chân cái. Dù dâu tây đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng thật tiếc là việc dùng dâu tây chưa phổ biến lắm ở Việt Nam, chỉ khi khách hành trình lên Đà Lạt mới mua vài ký làm quà tặng người thân.

Vào mùa thu hoạch dâu tây giá khá rẻ, khoảng 8.000 đồng/kg tại nhà vườn và ở chợ Đà Lạt khoảng 12.000 - 20.000 đồng/kg. Dâu tây là loại trái cây rất ngon và làm được nhiều món ăn, nước uống bổ dưỡng như: rượu dâu, mứt dâu, mật dâu, cocktail, sinh tố, confiture dâu... Nếu ăn tươi chấm muối thì mới thưởng thức được 50% hương vị, muốn ngon phảichế biến thêm được nhiều món

Sau đây là vài cách làm một món ăn từ dâu tây: Dâu dầm xoài: dâu ngâm nước và xoài cát thái miếng để tủ lạnh hoặc cho đá vào là một món ăn rất hấp dẫn. Nếu không có xoài, một mình dâu tây vẫn là ngon tuyệt. Dâu trộn kem: dâu bổ đôi trộn với kem tươi thành món tráng miệng hấp dẫn hoặc bất cứ khi nào tùy thích. Sinh tố dâu: dâu tây rửa sạch bỏ vào máy xay sinh tố kèm đường, sữa.
Dâu được trồng quanh năm vì thế những vườn dâu luôn được chăm sóc kĩ lưỡng. Các món dâu tây đặc biệt này luôn sẵn có, dễ làm và thật thích hợp khi sử dụng vào mùa nắng nóng.
Thật thú vị khi được khám phá vườn dâu tây và thưởng thức những trái dâu ngon tuyệt phải không bạn?

Trà Atiso

Trà Atiso là thức uống không thể thiếu cho mỗi bữa ăn của khách thăm quan khi tới Đà Lạt.

Atiso được coi là thần dược đối với ban vì nó làm sạch các độc tố trong gan, có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố, qua đó giảm Cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe làn da. Trà Atiso có vị đậm đà đặc trưng khiến nó trở thành không thể thiếu với nhiều người tiêu dùng, dùng hàng ngày thay cho trà xanh, trà mạn.
Trà atiso được chế biến từ thân, rễ, hoa, lá cây Atiso được trồng nhiều tại vùng cao nguyên Đà Lạt.

Các loại trà Atiso được bày bán tại Đà Lạt:

Atiso túi lọc đặc biệt 100 túi x 2gr

Nhà Sản xuất: Ngọc Thảo Đà Lạt / Ngọc Duy Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso túi lọc Thượng hạng 100 túi x 2gr

Nhà Sản xuất: Ngọc Duy Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso 200 túi lọc

Nhà Sản xuất: Ngọc Thảo Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso hộp 20 túi lọc

Nhà Sản xuất: Ngọc Thảo Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso hộp 50 túi lọc

Nhà Sản xuất: Ngọc Thảo Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso hộp 100 túi lọc

Nhà Sản xuất: Ngọc Thảo Đà Lạt / Ngọc Duy Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Atiso gói 100 xuất khẩu

Nhà Sản xuất: Ngọc Duy Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Bông Atiso 200g

Nhà Sản xuất: Ngọc Duy Đà Lạt
Thành phần: 40% thân, 40% rễ và 20% hoa

Bánh Canh Xuân An

Tham gia chương trình hành trình đà lạt quý khác sẽ được  thưởng thức một món ăn nóng hổi trong cái lạnh giá tê tái của xứ sở sương mù tạo nên cho chúng ta cảm giác khoan khoái tuyệt vời không thể nào quên khi đến với Đà Lạt

Ở Đà Lạt có rất nhiều quán bánh canh. Một số đã có chút danh tiếng như quán bánh canh Phan Rang đường Trần Phú hay số 22 Hai Bà Trưng. Nhưng nổi tiếng đến mức trở thành mặc định "chưa ăn bánh canh tại quán thì coi như chưa tới Đà Lạt" là quán Xuân An trên đường Nhà Chung.

Trong cái không khí se lạnh của Đà Lạt, tô bánh canh chả cá bốc khói nghi ngút, điểm xuyết mấy miếng chả màu vàng, ít hành lá xắt nhuyễn, hành củ chẻ sợi nhìn đã muốn xì xụp. Thêm một ít chanh, ít mắm ớt, “thổi đến đâu húp đến đó” càng tuyệt. Không những hấp dẫn về phần nhìn, "nội dung" của món ăn cũng cực ổn với những sợi bánh canh được làm thủ công dai và mềm. Chả cá cũng giòn và mịn. Nước dùng đậm đà. Buổi sáng quán bán bún bò, bánh canh được bán vào buổi chiều, giá 25.000 – 30.000 đồng/tô.

Bánh Căn Tăng Bạt Hổ

Không phải là món ăn có nguồn gốc từ Đà Lạt nhưng đây là món bánh được nhiều người ưu chuộng. khách thăm quan có thể tìm thấy món này ở mọi ngõ ngách Đà Lạt nhưng ngon và nổi tiếng phải kể đến các quán nằm trên đường Tăng Bạt Hổ, Tham gia chuyến trải nghiệm đà lạt để thưởng thức những món ăn tuyệt vời.

Cái ngon nhất của bánh căn là chấm ngập cặp bánh còn nóng hôi hổi vào chén nước chấm, rồi cắn một miếng bánh đã thấm nước chấm nồng vị ớt, béo ngậy mùi hành phi. Chỉ đơn giản là vậy nhưng dưới trời Đà Lạt thì khác hẳn. Vị ngon của món bánh toát lên từ cái xuýt xoa vì lạnh, sự háo hức chờ đợi bánh chín của thực khách, cũng có thể từ gò má ửng hồng của người thiếu nữ đang cần mẫn tra bột vào khuôn. Hay đơn giản là từ chén nước chấm có sự hiện diện của viên thịt xíu mại bé xíu “không đụng hàng” với các vùng, miền khác.

Một cặp bánh có giá dao động từ 3.000 – 5.000 đồng tuỳ thuộc vào nhân bánh. Thưởng thức món này ngon nhất là buổi sáng hoặc chiều tối.